看片记录
影片
搜一搜
取消
最近热播
好事成双
热
逆天邪神
热搜
修罗武神
潜行者
音乐
首页
影片
热播剧
专题
更新
排行榜
Lun理
精彩影视
全部
热播剧
湘当韵味
首页
影片
23
热播剧
1750
美剧
国产剧
韩剧
海外剧
动画剧
综艺
Lun理
影视周边
专题
更新
412
排行榜
预告片
剧情中心
版权保护中,无法在线观看!
报错
刷新
上一集
下一集
湘当韵味
20180708期
简介
豆
7.2
更新至25集
/ 2013年中国大陆纪录片国产剧湘当韵味
高清免费无广告
0
微信扫一扫
复制下方链接,去粘贴给好友吧
-湘当韵味-20180708期
复制链接
扫码启动手机影院
影讯
湘当韵味
影片:
湘当韵味
当前:
更新至25集
演员:
指导:
上映:
2013
区域:
中国大陆
归类:
纪录片
频道:
ju
公映:
2013-12(中国大陆)
言语:
汉语普通话
更新:
2024-05-03 00:02
豆瓣:
7.2
概述:
《湘当韵味》是湖南国际频道制作的一档介绍湖南湘菜的人文类纪录片,主要内容为湖南各地美食生态。节目通过饮食习惯、湘菜佐料、辣文化、洞庭鱼米香、山珍湘味、风味小吃等为题材,来展现食物给百姓生活带来的仪式、伦理、节日等多方面的文化;见识湖湘特色食材以及与食物相关的构成湖湘美食特有气质的一系列元素;从而解读湖湘饮食文化的精致和源远流长。 根据录制的标题: 1,热辣.潇湘 2,南禅.素食 3,洞庭.湖鲜 4,侗乡.酸瘾 5,德山.钵温 6,雪峰.山味 7,永乐.和肴 分集介绍: 岳阳篇——《洞庭天下鲜》 民以食为天,食以味为先。对于岳阳人而言,地处洞庭湖区得天独厚的地理条件,让湖鲜活物成为了岳阳人首选的食材,而“鲜”也自然而然成了岳阳人所孜孜以求的味觉体验。本集从每天清晨前往鱼巷子里寻“鲜”的岳阳普通市民的一顿午饭开始,展现“鲜”味在岳阳人餐桌上的特殊地位。而相比于家常的鱼鲜,“巴陵全鱼宴”则是岳阳人吃“鲜”的另一境界,不同品种的鱼,在顶级大厨手中,经过精心的烹制,将带领食客们品尝到“鲜”的极致。对于岳阳人而言,不管时节变换,“鲜”永远使餐桌上的第一味觉体验。金秋的莲子,初冬的藕,都是“鲜”味的来源,但同捕鱼一样,这种“鲜”味的获得必须付出艰苦的体力劳动。谁也不能真正把鲜味带走,能做的,只是靠近它,享用它。岳阳人懂得吃“鲜”,更懂得如何保“鲜”。每次捕鱼起网后,岳阳的渔民们都会将尚在生长期的小鱼放回湖中,大自然的慷慨也让这里的人们满怀着对自然感恩之心,懂得如何延续着这份自然馈赠带来的鲜美生活。 永州篇——《鸡鸭名天下》 永州地处湘南,古老的地貌人文,孕育了独特的饮食文化。永州血鸭,历经近两百年历史的名菜,而东安子鸡,则更是长达千年。一道血鸭,一道 子鸡,让永州的湘菜得以“鸡鸭名天下,韵味古潇湘”。 永州血鸭选自永州特产的土麻鸭,在鸭肉入锅翻炒将鸭油爆出后,中途添入新鲜的鸭血 ,让鸭肉口感细腻,色浓味鲜,呈现出独特的地方风味;而东安子鸡,则是选择永州东安 县当地的土鸡或是三黄鸡,在卤水浸煮后,配以当地特产的花椒籽和手工酿制的糯米醋, 一道鸡,有“甜,酸,鲜,麻,辣”五种味道,并由于历史上曾国藩和唐生智的大力推崇 ,成为了湘菜之首。 玉楼东的湘菜大师许菊云,因为东安鸡这道菜而闻名全国,他做的东安鸡,以去骨,色 鲜而独具特色;而任职于湖南九所蓉园的湘菜大师刘志君,为国家领导人制作湘菜而闻名 ,他制作的永州血鸭,更是色香味形意俱全,堪称一绝。 永州千年前因为柳宗元一首《捕蛇者说》而闻名,其深厚的文化底蕴以及人文特色,使 其成为湘南之地的璀璨明珠,而在此地诞生的位列湘菜榜单的两道著名湘菜,既反映了永 州古地生猛鲜活的饮食风貌,也凸显了湘菜名菜注重食材以及文化的特点。 常德篇——《翻腾的钵子》 对于喜好美食的中国人而言,“有味”,往往是因迥异的地域、气候、特产条件以及饮食文化所带来的独特感受。但没有一个地方的人,像湖南常德人一样,有味,只因为一种特殊的盛装食物的器皿——钵子而生。 常德市,原本是由一个个的渔村组成。世代生活在渔船上的人们,为了克服湖区阴冷风大对饮食所带来的弊端,智慧地发明了用钵子煮菜、炊饮一体的方法。及至今日,钵子菜仍然是常德最常见也是最具特色的菜式。 节目从常德津市人清晨的一碗“炖粉”,到普通渔民午餐中的一锅“钵子鱼”,再到宴席上的“无钵不成席”以及在常德钵子菜中所保留的“鲊”——这种在中原地区已经消失的古老烹调方法,集中展现常德人以“钵子”为代表的,保存着古老“鼎食遗风”的独特饮食文化。 常德钵子菜并不追求菜肴的复杂与精美,简单的食材,简单的烹饪,剩下的交给翻腾的钵子来完成。百煮入味,暖人脾胃,围坐而食,暖人心扉,这便是钵子菜之于常德人的独特体验。对于常德人而言,有味始终是钵子带来的双重感受,之于味觉,那是滋味,之于生活,那是情趣。 怀化篇——《侗不离酸》 怀化地处湖南的西南山区,侗族,这个占湖南少数民族人口近百分之十四的族群,就栖 居于此。相对闭塞的自然坏境,让生活在此的侗家人,千百年来,不仅沿袭着古朴的民风 ,也保留下古老的饮食习俗,而嗜酸,就是一种他们无法割舍的味道。 每年的农历十一月初一的前后三天,就是侗族人的“吃冬节”,侗家人会在节日里准备 两种食物:“素酸”和“荤酸”。 侗家姐妹们,会用自家产的萝卜和大头菜,通过特殊的腌制方法,做成酸萝卜和酸菜, 这是侗家人最普通的两道开胃菜。放了盐的淘米水,以及糯米酒都是重要的腌制佐料。而 侗家人的“腌鱼腌肉”则更是吃冬节里必不可少的荤酸食物。 在吃冬节里,侗家人用摆长桌合拢宴的方式,来欢迎远道而来的客人,里面有着各种酸 味的菜肴,除了腌鱼腌肉,酸豆角,酸藠头,酸水煮鱼都是侗家酸味的集中体现。 侗家人嗜酸,一是因为千百年来,侗族人在山里辛苦劳作,需吃耐饿的糯米食,糯米不 易消化,因此需酸味开胃;二则是因为侗族地处深山,气候潮湿,食物不易保存,腌制是 保存食物的方法,而酸味则是腌制后的味道。 节目用一对侗家母女和另外一对侗家姐妹,准备吃冬节作为视角,通过他们制作各类腌 制菜,以及一系列侗家风情民俗的展示,反应了侗不离酸的饮食风俗,也反应了在怀化西 南的大山深处,浓郁的侗家文化所展现出的,湘菜饮食大观中奇异的一脉。 娄底篇——《大山的味道》 娄底市新化县地处层峦叠嶂的山区,隶属雪峰山山脉,以紫鹊界近6万亩的梯田为代表,连绵起伏,溪水奔流的山区带了了丰富的农作物,也造就了当地人“靠山吃山”的饮食习俗,当地人吃的就是大山的味道。源自紫鹊界大山的竹笋和野山胡椒树枝熏出来的腊肉做成的一道竹笋炒腊肉、山泉水和农民自家池塘里养的草鱼加上当地独有的鱼香叶做成的一道水车冻鱼、农民自家种的糯米打出来的糍粑,这些朴实的食材在朴实的人们手里演变成独具大山味道的美味。 然而,由紫鹊界而来的大山的味道也影响着城市里的人们的饮食习俗,新化县向东街各式各样的粑粑、坛子菜,这种由粮食带来的丰富变化滋养着这里的人们。然而新化人离不开的另外一种味觉享受就是——“辛”味,这种因山区气候湿寒而产生的味道需求,以山里产的山胡椒提炼的油很好的诠释了这种味觉。 节目以大山的味道来讲述娄底新化人的饮食文化,没有繁复的工艺,也没有高深的技巧,娄底新化人享受的,就是大山的味道。 衡阳篇——《素食禅依》 衡山,又名南岳,是我国五岳之一,位于湖南省衡阳市南岳区,作为中国中南部的宗教文化中心和南禅、北禅、曹洞宗和禅宗南岳、青原两系之发源地,衡阳的素食文化不仅对当地人有着深远的影响,也让前来朝拜游客彷如受到了心灵的洗涤。 南岳素菜,精致清淡,富有禅意;它们既代表了当地“食斋者”们对清淡、健康饮食的孜孜追求,也代表了衡阳人在出世与入世之间的两种生活。而素菜与“仿荤菜”,形态上虽互为两极,却又都以“素”为本,精致淡雅。“素在人心”的主题,更是让节目品质显著拔高,“素”,不仅是一种菜品形态,更是一种心灵的归依与纯净。看似说菜,实则道心。 长沙篇——《刹辣之间》 长沙是湘菜的大本营,而辣又是湘菜最主要的特色,所以全篇将以辣作为主线,湖南本土的辣椒生产量只占所需辣椒的一成,所以将以长沙人在海南种植几十万亩的辣椒园作为开场,以说明辣椒对长沙人的重要性。 海南的辣椒运回长沙后,在马王堆向全市发散。烧辣椒是长沙大多饭局开场的第一道开胃菜。接下来的菜式层层递进。 第一道菜传统火宫殿臭豆腐,辣椒是唯一的实体调味料,但辣椒只是少量。 第二道菜,口味虾,辣椒增量,辛辣度上更进一步,也是长沙人最为追捧的口味菜。 第三道菜是剁椒鱼头,又称“鸿运当头”,辣椒量进一步增加,画面充斥红色,是长沙人宴请的饭桌上不可或缺的一道菜。 第四道菜,剁辣椒炒鱼翅,这是本土创新菜,将两个原本完全不搭界的剁椒与鱼翅拼凑到一起组成了一个全新的“词汇”,但起时遭到传统大师的反对,矛盾之中凸显长沙人不仅爱吃辣,性格也辣,有着辣椒的冲劲,从实际的辣转入人性的辣。 此时插入湖南湘菜顶尖人物许菊云的观点,将创新二字提出来,并以其最拿手的麻辣仔鸡作为最后一道菜转入结尾。此时带入编导观点:这么爱吃辣长沙人为何对甜酒冲蛋或是一串糖油粑粑情有独钟?原因是:真正爱吃辣、懂吃辣地域的人还得学会解辣。辣后一碗甜酒冲蛋或是一串糖油粑粑,辣过瘾之后立马恢复如初。 这便是长沙人的性格,火辣的性情之中带有浪漫主义色彩,匪气中带有些许理智,做菜诚如做人。
热播剧集网
热播剧
国产剧
湘当韵味
高清路线
线路F - 高清HD-720P线路免费在线播放器
倒序
线路F
20180708期
20180715期
20180722期
20180729期
20180805期
20180812期
20180819期
20180826期
20180902期
20180909期
20180916期
20180923期
20180930期
20181007期
20181014期
20181021期
20181028期
20181104期
20181111期
20181118期
20181125期
20181209期
20181216期
20181223期
20181230期
展开全部
相似影片
纪录片
全
6集
味道中山
7.7
纪录片 / 中国大陆 /
热播推荐
换一批
古装
全
42集
铁齿铜牙纪晓岚4
7.7
古装 / 中国大陆 / 张国立,王刚,张铁林,袁立,杨千嬅,闫妮,韩雨芹
战争
全
84集
三国演义
9.6
战争 / 中国大陆 / 唐国强,鲍国安,孙彦军,陆树铭,李靖飞,洪宇宙,吴晓东,魏宗万
剧情
全
42集
兰桐花开
剧情 / 中国大陆 / 闫学晶,何翯,吴京安,雷恪生,李君峰
历史
全
0集
谯国夫人
历史 / 中国大陆 / 叶璇,任重
热播榜
全
40集
一念关山
古装 / 中国大陆 / 刘诗诗,刘宇宁,方逸伦,何蓝逗,陈昊宇,常华森,王艳,吕行,李欢
剧情
全
24集
埃博拉前线
剧情 / 中国大陆 / 罗晋,毛晓彤,许亚军,刘天佐,宁理,吴优,章涛,侯煜,陈昊
武侠
全
36集
唐朝诡事录
7.9
武侠 / 中国大陆 / 杨旭文,杨志刚,郜思雯,陈创,孙雪宁,石悦安鑫,张子健,姚安濂,王劲松
犯罪
全
23集
孽缘
7.7
犯罪 / 中国大陆 / 霍思燕,李晨,刘恩佑,李曼,于荣光,岳跃利,吕易珊,普超英,孙玮
爱情
全
16集
为你逆光而来
爱情 / 中国大陆 / 曹佑宁,余玥,吴昊泽,涂冰,张冠森,王姝允
剧情
全
40集
女士的品格
6.7
剧情 / 中国大陆 / 万茜,刘敏涛,邢菲,白客,高一仁,王勉,温峥嵘,师铭泽,海一天
奇幻
第集
异世界食堂2
7.2
动画
传记
隐于书后评价
7.9
英国 / 出演:罗拉·麦克唐纳 /
纪录片
第集
赢在博物馆第三季
0.0
英国 / 出演:
喜剧
选美小皇后被
4.7
出演:布莱恩·格拉格提 / / 喜剧
剧情
少数民族电影视频在线观看
7.1
中国大陆 / 出演:别尔特罕 / / 剧情
爱情
第集
奇门鬼谷 电视剧
6.4
中国香港 / 出演:雪妮 / / 古装
动作
天脉传奇国语免费完整版
5.5
中国,中国香港,中国台湾,日本 / 出演:曾江 / / 冒险
悬疑
法医宋慈之僵尸案
2.9
中国大陆 / 出演:李净洋 / / 古装
爱情
第集
最美的第七天粤语
7.6
中国香港 / 爱情
第集
醉拳王无忌第一部
7.3
中国香港 / 出演:吴刚
第集
紫色档案看不懂
0.0
/
动画
第集
少女前线砖石怎么得
0.0
中国大陆 / 出演:秦紫翼 / / 动画
动作
九叔之古棺奇案2什么时候上映
0.0
中国大陆 / / 奇幻
剧情
两生花电视剧40集_视频在线观看
8.4
/ 奇幻
808影视电视剧免费看
0.0
中国大陆 / 出演:曹颖
惊悚
1969
偏执狂
6.4
分
惊悚 / 意大利,法国 / 卡罗尔·贝克,洛乌·卡斯特尔
动作
1993
廉政第一击
7.1
分
动作 / 中国香港 / 狄龙,张曼玉,李子雄,任达华,刘锡明,许志安,八两金,张凤妮
短片
2008
裸体切割
2008
年
短片 / 西班牙 / Zoe Berriatúa
爱情
1972
午后之爱
8.4
分
爱情 / 法国 / 贝尔纳·维尔莱,祖祖,弗朗索瓦丝·韦尔莱,丹尼尔·塞卡尔迪,玛尔维娜·佩内,伊丽莎白·费里埃,让-路易·利威,艾琳.申科布莱恩,西尔维娅·伯德斯库
战争
第30集
兄弟们上
2.4
分
战争 / 中国大陆 / 樊少皇,刘思彤,刘一
惊悚
1992
推动摇篮的手
7.4
分
惊悚 / 美国 / 安娜贝拉·莎拉,瑞贝卡·德·莫妮,埃涅·赫德森,马特·麦考伊,朱丽安·摩尔,玛德琳·奇玛,约翰·德·兰西,Kevin Skousen
西部
1995
和平饭店
7.7
分
西部 / 中国香港 / 周润发,叶童,秦豪,刘洵,吴倩莲,刘晓彤,李兆基,鲁芬
爱情
2004
幸福终点站
8.8
分
爱情 / 美国 / 汤姆·汉克斯,凯瑟琳·泽塔-琼斯,斯坦利·图齐,齐·麦克布赖德,迭戈·卢纳,巴里·沙巴卡·亨利,库玛·帕拉纳,佐伊·索尔达娜,埃迪·琼斯
奇幻
第1集
撕裂记忆体 第一季
7.4
分
奇幻 / 英国 / 帕帕·厄希度,安佳丽·莫辛德拉,鲁迪·达马林加姆,卡罗琳·昆汀,汤姆·伯克,Salóme Gunnarsdóttir,罗恩·麦克唐纳,莎莉·克莱芙,卢卡斯·洛克伦
爱情
全
8集
风云际会
6.4
分
爱情 / 美国 / 沃维克·戴维斯,艾丽·巴姆博,露比·克鲁兹,艾琳·凯利曼,托尼·雷沃罗利,阿默·查达·帕特尔,琼妮·威利,邓普斯·布瑞克,克劳迪娅·休斯
儿童
全
100集
外星小子哆布哆
7.9
分
儿童 / 中国大陆 / 贺瑞文,郑伟,黄誉博,香奈儿,蔡文凯
冒险
2018
大闹西游
4.9
分
冒险 / 中国大陆 / 孙晔,沈达威,陶典,刘北辰
历史
全
10集
凡尔赛 第一季
8.6
分
历史 / 法国,加拿大 / 乔治·布莱顿,亚历山大·维拉赫斯,Evan Williams,阿蜜拉·卡萨,Stuart Bowman,泰格·伦岩,Noémie Schmidt,丽兹·布罗谢,安娜·布雷维斯特
口碑榜
2011
亡命驾驶
7.4
分
动作 / 美国 / 瑞恩·高斯林,凯瑞·穆里根,布莱恩·科兰斯顿,艾伯特·布鲁克斯,奥斯卡·伊萨克,克里斯蒂娜·亨德里克斯,朗·普尔曼,卡登·莱奥斯,杰夫·沃尔夫
冒险
2019
海兽之子
6.5
分
冒险 / 日本 / 芦田爱菜,石桥阳彩,浦上晟周,森崎温,稻垣吾郎,苍井优,渡边彻,田中泯,富司纯子
换一批
关注榜
更多.
1
工作细胞
2
梦华录
3
贺顿的小可乐
4
转生成为了只有乙女游戏破灭Flag的邪恶大小姐
5
杰克·莱恩 第四季
6
法证先锋5
7
杉杉来了
8
中国新说唱 2020
9
戏剧新生活
10
轮回
11
将夜
12
19/20 成年初体验