我喜欢美食，爱屋及乌的喜欢上了与美食有关的一切，书、电影，电视，看着那些真实的或虚构的美味，想像立刻敏感起来，闭上眼彷佛可以就感受到那些香气那些诱人。初看到蒲公英的封面，完全没有想到这会是跟美食有关的电影，粗朴的封面彷佛是讲述日本农民工们的生活，在我的印象里，似乎美食只能用精致纤细来形容。这自然是错误的感觉。许多美食，形式简单，比如小店里的一碗红烧肉，大排挡上一份大肠面，都可以让人吃的荡气回肠。蒲公英里的拉面，就追求了这样的一种境界，把最简单最普通的食品做出最不简单的味道，这其实是最难达到的境界。
电影的开头，是一本书，书里有一个对拉面研究了几十年的老头，对拉面怀着神圣的感情。他看着拉面的样子，彷佛看着一块稀世珍宝，他看着那三块猪肉的表情，彷佛那三块猪肉是他的初恋情人。朴素的食品，朴素的画面，却表现出一种奢侈的感觉。这是这部电影动人之处。
电影里的役所广司，是一个充满想象力的男人，将食色做了最完美的结合。女人丰满乳房上的奶油，肚皮上流淌的蜂蜜，私处的柠檬汁
并不曾了解作为大江健三郎朋友的伊丹十三，只看过伊丹十三的两部电影——《葬礼》和《蒲公英》，但是必须继续看下去，为了那种对于生活的戏谑和向死而生的坚持。
看到这个篇名的时候就在想，“蒲公英”指的究竟是什么呢？影片开场就打破了观众与银幕的界限，仿佛旨在进行对话，猛然想到布莱希特对于打破虚幻的努力，伊丹十三也是吗？开场的人物再出现给人深刻印象的就是酒店的那一幕，食欲与性欲的隐喻，构成了一幅颇具生色的画面，女性的肉感，让人想起《葬礼》中野外的场景，也想起画家安格尔所画的大浴女。
蒲公英的出现与上面真构成了一种对照，这条轻盈而美丽的线索，在轻盈里又带了些韧劲，就像他们坚持在完成的拉面事业那样充满了韧劲。雨夜阅读一本关于拉面的书于是遇上了一家破小的拉面馆，侠者风范黑郎出手不凡，值得注意的是早期的日本电影打斗场面也是如此的朴素，一拳是一拳，一脚是一脚。侠者总是能够召集一班人的，正如tanpopo所代表的善和美那样，他们聚集在一起完成一件事情
不是影评，是指南
1.客人从门进来，说“欢迎”的时候要看着ta，否则就埋头工作，趁客人等待的时候，注意观察他（观察重点：他是不是赶时间、他饿不饿、是不是新客人、他喝醉了没有、他是不是你要的客人）；
2.下面；
3.切猪肉，不要切太厚，也不要切太薄，3mm一片最合适；
4.把做好的面端给客人，看他的反应，如果他直接开始喝汤，说明你的汤不是滚烫的，这是个致命的错误。
5.锻炼臂力，换水动作要干净麻利；
6.煮好的面入碗动作要流畅，不要拖泥带水；.
7.整个煮面上菜的过程要控制在3分钟以内；
1985年，开拉面店其实是蒲公英亡夫的梦想，而是对男性情欲的渴望
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